小贴士
2步打开 大武汉APP
  • 点击右上角“…” 按钮
  • 使用浏览器/Safari打开

不怕春寒耍流氓,你到汉阳来叫一声“锅”!

©原创 2025-02-17 10:16

头条

乍暖还寒的时节,大自然似乎也在犹豫着是否要完全告别冬日的严寒。正是这样的天气,我们的身体也更加渴望一份来自热锅的温暖与滋养。

这一口热腾腾,因为食材和做法的不同,有了截然不同的特色。一碗奶白色的羊汤,一份腊香扑鼻的吊锅,一个热辣滚烫的火锅,一口藕汤,吃出淡淡乡愁,吃出热乎乎的精气神。

思思姐的店·鲜货烧烤

????江堤中路11号

☎️ 13317158852

⏰ 16:30-02:00

思思姐的店算是今年热度很高的店,整个夏天大家都忙着迷恋她家的烤鳝鱼、烤牛羊肉、辣筋子……这天转冷,思思姐的店更是上了大招——上羊汤,羊肉选用的是北疆高海拔地区的冰碴驹俐,这种羊在冬季吃着冰碴草长大,肉质细嫩、无膻味,尤为鲜美。

好食材只需要用朴素的做法,同样让人惊艳。奶白色的羊汤氤氲着热气,粉嫩嫩的羊肉块肥瘦相间,瘦肉细嫩软烂,肥肉晶莹剔透,蒸腾着浓浓的香味。刚盛出的羊汤还微微沸着,大块的羊肉浮泛其间,喧腾而热闹。加上几星葱花,滴几滴红彤彤的辣椒油,和青葱相映成趣,红得热烈,绿得清新,招引着食客的味觉靠岸。

她家的羊排卷把整块羊排上的骨头剔掉,剩下羊排肉卷起来做成货真价实的羊排卷。羊排卷下锅涮涮之后,带着微卷蘸一蘸辣味蘸料,舒坦得很。寒冬时节,几口下肚,烦恼也随热气扩散出去,整个人都舒展开来。

来都来了,思思姐的店里烧烤也必须来几串,炭烤羊肉串,原料很新鲜,牛肉串也是原汁原味。

强力安利醪糟,鲜牛奶、米酒混合各种配料,现点现煮,入口顺滑香甜。

恩施土家酒店

????芳草路十里景秀19号商铺

☎️ 15007128795

⏰ 10:00-22:00

没有腊肉吊锅的恩施冬日,就是不完整的。恩施土家族人做腊肉是一绝,把猪肉猪蹄等原材料,整齐地挂在火房梁上,再燃烧松柏枝条,让木材熏香慢慢沁进肉里。烟火熏燎的猪肉,在时光的催化下,色泽油亮,带着丝丝清香。

恩施腊肉锅,腊肉腊肠煮沸成浓白一锅,吊锅里除了有湖北菜的咸鲜口感,还带着巴蜀风味的麻辣野性。

劲道的肉感和浓郁的汤汁相辅相成,夹起一块腊排,香气变得更加真实,原汁原味的鲜嫩口感让味蕾大满足,暖心暖胃的浓汤一扫身间的寒气。

除了腊肉吊锅,恩施小土豆、小炒肉也是不错的家常菜,超下饭的!

板货社区老火锅

????龙阳大道龙兴东街61号附3号

☎️ 15926348867

⏰ 11:00-05:00

在冷飕飕的冬天,武汉人愿意天天抱着火锅吃。板货社区火锅,走的是质朴路线,锅底味道浓郁,辣而不燥,香气扑鼻,食材在锅底中久汤不失味。无论是经典的麻辣锅底,还是特色的骨汤锅底,都展现原汁原味的市井烟火味道。

麻辣锅底煮起,选的是微微辣,但也感觉醇香,被寒冷束缚住的手脚,麻木了一天的口舌,就立刻蓬勃起来。麻辣牛肉、毛肚、黄喉、鸭血、贡菜......一筷子一筷子地捞着吃着,口腹之欲就这么被一点点填满。

自助的酱料还算丰富,可依个人口味来调制。涮熟的肉片,自带鲜味,在顺滑的麻酱里滚一滚,到位了!火锅蒸汽蒸腾起来,大家围炉而坐,氛围感一下子就有了。

纯烧炭火的围炉感,店内墙壁上的字画、墙绘凸显怀旧复古情怀,像极了小时候和父母一起吃饭的感觉,充满着温暖。

鑫小城故事·砂锅·排骨藕汤

????芳华路龙阳熙苑小区3号商铺

☎️ 13647232009

⏰ 10:00-22:00

煨一锅清甜又浓香的莲藕排骨汤,炖上5、6个小时才会入味,就是湖北人的冬天日常。

鑫小城故事是武汉的老店,选用洪湖的莲藕。

老板介绍,洪湖湖水澄澈,湖里常年养着小鱼小虾,所以含有大量的水生动植物沉积,产生了富含有机质和氮、磷、钾的腐殖层,湖泥深厚肥沃,莲藕才能白嫩粗壮,生吃脆嫩清甜,熟吃清香粉糯。

进门就能看到门口一排铫子在咕噜咕噜冒泡,有客人点单,铫子连汤一起上桌,这样更有味。这一大铫子的汤里,冒着诱人的热气,煮透的藕一口咬下去沙沙的,还连着丝。

问到做法,老板知无不言,排骨焯水后小火煨着,再将莲藕去皮切块下锅,待藕粉肉烂时,加少许盐调味。文火煨着,肉烂脱骨,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!

莲藕吸满了排骨的肉香,粉糯粉糯的,汤汁香浓中有几分的清甜之外,还有胡椒粉的辛辣,暖暖的,是无上的美味。

围坐在一口热炉旁吃暖锅,雾气缭绕间大口吞下热乎乎的食材,额头因为火光和热汤冒出汗珠,脸颊被烘得通红,这是独属于初春的幸福。

告别严寒,一起出来围炉吃一碗热气腾腾的吧~

乍暖还寒的时节,大自然似乎也在犹豫着是否要完全告别冬日的严寒。正是这样的天气,我们的身体也更加渴望一份来自热锅的温暖与滋养。

这一口热腾腾,因为食材和做法的不同,有了截然不同的特色。一碗奶白色的羊汤,一份腊香扑鼻的吊锅,一个热辣滚烫的火锅,一口藕汤,吃出淡淡乡愁,吃出热乎乎的精气神。

思思姐的店·鲜货烧烤

????江堤中路11号

☎️ 13317158852

⏰ 16:30-02:00

思思姐的店算是今年热度很高的店,整个夏天大家都忙着迷恋她家的烤鳝鱼、烤牛羊肉、辣筋子……这天转冷,思思姐的店更是上了大招——上羊汤,羊肉选用的是北疆高海拔地区的冰碴驹俐,这种羊在冬季吃着冰碴草长大,肉质细嫩、无膻味,尤为鲜美。

好食材只需要用朴素的做法,同样让人惊艳。奶白色的羊汤氤氲着热气,粉嫩嫩的羊肉块肥瘦相间,瘦肉细嫩软烂,肥肉晶莹剔透,蒸腾着浓浓的香味。刚盛出的羊汤还微微沸着,大块的羊肉浮泛其间,喧腾而热闹。加上几星葱花,滴几滴红彤彤的辣椒油,和青葱相映成趣,红得热烈,绿得清新,招引着食客的味觉靠岸。

她家的羊排卷把整块羊排上的骨头剔掉,剩下羊排肉卷起来做成货真价实的羊排卷。羊排卷下锅涮涮之后,带着微卷蘸一蘸辣味蘸料,舒坦得很。寒冬时节,几口下肚,烦恼也随热气扩散出去,整个人都舒展开来。

来都来了,思思姐的店里烧烤也必须来几串,炭烤羊肉串,原料很新鲜,牛肉串也是原汁原味。

强力安利醪糟,鲜牛奶、米酒混合各种配料,现点现煮,入口顺滑香甜。

恩施土家酒店

????芳草路十里景秀19号商铺

☎️ 15007128795

⏰ 10:00-22:00

没有腊肉吊锅的恩施冬日,就是不完整的。恩施土家族人做腊肉是一绝,把猪肉猪蹄等原材料,整齐地挂在火房梁上,再燃烧松柏枝条,让木材熏香慢慢沁进肉里。烟火熏燎的猪肉,在时光的催化下,色泽油亮,带着丝丝清香。

恩施腊肉锅,腊肉腊肠煮沸成浓白一锅,吊锅里除了有湖北菜的咸鲜口感,还带着巴蜀风味的麻辣野性。

劲道的肉感和浓郁的汤汁相辅相成,夹起一块腊排,香气变得更加真实,原汁原味的鲜嫩口感让味蕾大满足,暖心暖胃的浓汤一扫身间的寒气。

除了腊肉吊锅,恩施小土豆、小炒肉也是不错的家常菜,超下饭的!

板货社区老火锅

????龙阳大道龙兴东街61号附3号

☎️ 15926348867

⏰ 11:00-05:00

在冷飕飕的冬天,武汉人愿意天天抱着火锅吃。板货社区火锅,走的是质朴路线,锅底味道浓郁,辣而不燥,香气扑鼻,食材在锅底中久汤不失味。无论是经典的麻辣锅底,还是特色的骨汤锅底,都展现原汁原味的市井烟火味道。

麻辣锅底煮起,选的是微微辣,但也感觉醇香,被寒冷束缚住的手脚,麻木了一天的口舌,就立刻蓬勃起来。麻辣牛肉、毛肚、黄喉、鸭血、贡菜......一筷子一筷子地捞着吃着,口腹之欲就这么被一点点填满。

自助的酱料还算丰富,可依个人口味来调制。涮熟的肉片,自带鲜味,在顺滑的麻酱里滚一滚,到位了!火锅蒸汽蒸腾起来,大家围炉而坐,氛围感一下子就有了。

纯烧炭火的围炉感,店内墙壁上的字画、墙绘凸显怀旧复古情怀,像极了小时候和父母一起吃饭的感觉,充满着温暖。

鑫小城故事·砂锅·排骨藕汤

????芳华路龙阳熙苑小区3号商铺

☎️ 13647232009

⏰ 10:00-22:00

煨一锅清甜又浓香的莲藕排骨汤,炖上5、6个小时才会入味,就是湖北人的冬天日常。

鑫小城故事是武汉的老店,选用洪湖的莲藕。

老板介绍,洪湖湖水澄澈,湖里常年养着小鱼小虾,所以含有大量的水生动植物沉积,产生了富含有机质和氮、磷、钾的腐殖层,湖泥深厚肥沃,莲藕才能白嫩粗壮,生吃脆嫩清甜,熟吃清香粉糯。

进门就能看到门口一排铫子在咕噜咕噜冒泡,有客人点单,铫子连汤一起上桌,这样更有味。这一大铫子的汤里,冒着诱人的热气,煮透的藕一口咬下去沙沙的,还连着丝。

问到做法,老板知无不言,排骨焯水后小火煨着,再将莲藕去皮切块下锅,待藕粉肉烂时,加少许盐调味。文火煨着,肉烂脱骨,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!

莲藕吸满了排骨的肉香,粉糯粉糯的,汤汁香浓中有几分的清甜之外,还有胡椒粉的辛辣,暖暖的,是无上的美味。

围坐在一口热炉旁吃暖锅,雾气缭绕间大口吞下热乎乎的食材,额头因为火光和热汤冒出汗珠,脸颊被烘得通红,这是独属于初春的幸福。

告别严寒,一起出来围炉吃一碗热气腾腾的吧~

相关阅读
template 'mobile_v5/common/wake'